Perfekt til Mont d’Or

Det finnes derfor både en sveitsisk og en fransk variant av osten. Osten kan spises som den er, romtemperert, eller varmes stekeovn slik at den blir helt eksepsjonelt myk og delikat. Den er ganske ofet og smaken er både salt, kremet og nøttepreget.

Til osten finnes det ingen bedre kombinasjon enn vin fra samme området i Frankrike: Jura.

Jura ligger like øst for Burgund og har visse likhetstrekk når det kommer til druer og vinstil, men skiller seg allikevel ut med distinkte særtrekk. -Som tradisjonen med å lagre vin under flor.

En tradisjonell, fatlagret chardonnay fra Jura har akkurat den friskheten, fylden og aromaene som matcher Mont d’Or perfekt.

Domaine Rijckaert ble etablert i 1998 av belgieren Jean Rijckaert som forelsket seg i området og kjøpte vinmarker både i Burgund og Jura. I dag viderefører Florent Rouve lidenskapen og filsosofien er at vinene skal gjennomgå en naturlig og forsiktig vinifikasjon med det målet at hver vin skal ha et tydelig uttrykk av sitt terroir.  

Rijckaert Côtes du Jura Chardonnay er laget på druer fra de sørlige områdene i Jura, mot Burgund og Macôn. Jordsmonnet er fossilt og kalkholdig og vinrankene er mellom 15-30 år gamle.

Vinen har akkurat den frukten, friskheten og fylden som passer så godt til Mont d’Or. I tillegg har den en flott, lang og mineralsk utgang.

Rijckaert Côtes du Jura Chardonnay koster 299,90 og er et svært godt kjøp og spesielt anbefalt til høstens Mont d’Or.