Det hele startet i 1976 da fire familier fra Roma bestemte seg for å gjenreise en historisk eiendom i hjertet av Chianti til fordums prakt. I 1982 fikk de med seg den unge agronomen Marco Pallanti til å lede arbeidet med avgjørende satsingen på kompromissløs kvalitet

De startet med 55 hektar vinmarker og siden den gang har eiendommen, som ligger på 500 meters høyde, blitt utvidet til 75 hektar, og kombinasjonen av høyde, eksponering og jordsmonn skaper ikoniske viner.

Castello di Amas fire vinmarker; Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia and Montebuoni ligger alle innenfor 1,5 kilometer fra kjelleren. Allerede på 1980-tallet begynte de å eksperimentere med franske druer i tillegg til sangiovese, og i 1985 kom kultvinen vinen L’Apparita som den første 100% rene merlotvinen fra Toscana.  

I dag spenner utvalget fra Al Poggio Chardonnay og Il Chiuso Pinot Nero til L’Apparita, men selvfølgelig også med sangiovese stående sentralt gjennom vinene Chianti Classico, Chianti Classico Riserva og San Lorenzo- og Bellavista Gran Selezione.  

Og det er spesielt sangiovesevinene som gjør seg så godt til høstens middager. Med den elegante balansen mellom frukt, syre og tannin står de fjellstøtt til lam og vilt, bakte rotgrønnsaker og sopp.

Strålende viner til høstens kulinariske høydepunkt.